食材明细主料：+ o0 v# k5 T- _5 o. N0 N
牛腱 1100 克7 w: B/ h5 O" X- H
  
; ~) ?$ V: W9 d, a4 O6 H' ?1 d/ d# B辅料：
2 _. I3 h6 V2 F5 x: A) W/ I八角 2 个  : C/ |7 l9 @* Q1 @+ V
桂皮 2 块  + T" B. \, [* k' y% p: j
干红椒 8 个  % @# D0 E, ~+ s( X! P
生姜 1 块  
, q( C9 N& B6 c! p+ T+ Z' |蒜瓣 6 瓣7 K( d: x2 D! ?; a( U

) ]& K+ ?- Z( y调料：
* b1 i6 _8 V  e6 b& N重庆红油火锅底料 适量  
( K; ~+ o9 @  p6 F盐 适量  ' }. ~+ G" e/ C1 w
老抽 适量' R& y4 U. h- r

, a  Z, X" g1 ~配菜：+ `" d+ o0 a7 G& j. T
白萝卜 600 克  
% u3 N5 e* p0 P6 R! j菠菜 适量  + l3 |* |; Z& L$ x4 G4 v2 ~1 v, f
鸡蛋 数 枚/ N6 E4 c: V$ D# ]" x) V/ ~* K
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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9 @+ z: P3 C, s) }香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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• 1- q# U, J2 @9 ~" l! N4 S
  
  : x* a  I% v3 E牛肉洗净、切大块。
• 29 u: y1 |, b" {& y/ m+ _$ y
  
  ; Z; O2 @8 {/ ?4 d切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• ' j7 ?5 [( A0 z7 d
  3
• 
  . `. T4 c. S4 S5 r/ g7 z准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 42 X' X, i0 W9 R, ?5 M
  
  $ ~5 C% ~7 F' y) U! @: A1 r# E$ z. u牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5# b4 \  S4 L9 ^
  
  ( {2 ~+ q, {* X3 ?  N+ l撇净血沫。
• 6  h7 s' ^$ d% l4 m( v
    d0 I* N6 T! T* G& b) @9 n+ Q
  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
    Q$ S- f1 b, a! x! h7 _2 `, E8 G* P" t& ]. {  X1 \- r% h) c& n
  白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• 9 m5 G0 `' P( _! U, b2 s: Q, s
  菠菜摘洗干净备用。
• 9
    N# w9 W+ T, Q8 Y7 W* |9 X8 q% x7 [1 _- A1 w5 w8 M+ m. h( s0 ?
  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10; B# l) _4 S  B7 z
  
  4 o) E, p) h0 f* F+ h小火熬煮20分钟。
• 11& D. \; q! w* ~
  
  8 n: z- X8 T  y: n" p$ i- Z煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
• 124 _+ L& b! X6 k5 O
  
  6 g8 u4 D* B3 z  c倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。