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做法- q$ u: _! k' y2 X
一、材料
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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
) _! k- t- j0 O二、步骤 3 k  h8 l7 P! |# t8 m/ H+ K4 n

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9 [" y- c# k! b- A2 ~: a' r* I$ M4 Q1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
5 q/ j: \9 l0 E1 j2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
9 v! C0 u5 \- G1 k4 B5 V3、锅中放适量油
+ \; g% H# [9 i, P# d/ k4、放入面筋大火翻炒+ ?. n1 A, ]9 J! L! |8 U2 Y( k
5、将水分炒干7 u- C9 N; d/ E
6、放少许白糖
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! E$ s4 B3 h+ z$ A0 e1、放自制牛肉酱，盐# w2 j) n* E+ l- u
2、拌炒" I1 `( b) D, j
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒; d) U5 L/ y* |* n1 T. V) N2 U
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
1 l1 O$ G, L% K6 A  Q3 nApple提醒~~, c; J6 o" q) `" G5 v
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
* s; b  {2 m4 ~; P. l2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅6 V6 z: I1 m0 ~$ S5 D6 |9 @0 U
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
. J5 X9 h0 }5 b! C, o$ F# b4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。3 D2 ^$ S8 p. j6 p
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何// H/ K: N" \1 g# Y) Y& N0 U) V
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学