标题:[原创]--素什锦 [2P+9P验证]
# A* _! y0 c& [8 J) \& K名称:什锦菜6 |# T5 f( j4 a. _3 `) b
口味:鲜咸
9 |2 I! O3 P3 i2 R0 `0 s8 A; i主料:芹菜,木耳,花生9 d- D0 k+ `0 W8 _8 w) A o# Y @
辅料:胡萝卜(可依据个人口味放入一些黄豆、腐竹、银耳等)
5 ^. I. | F1 z做法:
# M- K( k; v. `3 K. T第一步:
% W' Q% k3 ?8 ^
将所需材料准备好,芹菜和花生的数量可以略多一些,木耳及胡萝卜可适当少一些
: `# g9 B' W" k/ V; V$ g# X7 u0 E0 q4 c
# L0 @6 [9 `6 o- S8 n
, h5 Q9 n: J$ S) m! Q Q/ c. D% n
芹菜洗干净后,摘好去叶(芹菜叶很有营养,还能做好多的菜,不要扔掉哦)
4 p C' ^; N& P6 [' r5 Y) i2 P9 k) u# ^5 x0 r
0 X9 g' s* }# B5 R
0 b0 j% c/ k7 t3 V! ]; f" i2 ?0 u将芹菜切成2厘米左右的小段
! X4 b% E1 s0 K- d. P8 L
- E( r* X2 l6 F6 D Z2 P6 }
( D; i' e# b0 K# G
$ `! E# h0 o% N7 t4 n& _; A
将胡萝卜切成半圆状即可
. N* @7 N" t! g5 x7 W$ b0 _
& o: l3 w) D6 j
! \" V: \( n' }! n
% T; v( f U2 N8 i4 \# y. b将去皮花生米,用凉水侵泡30-40分钟
# G+ R0 L1 O% j9 t& ?3 f7 K) R
7 g1 H3 V; T$ L0 d* T; }/ @
0 F+ s {0 \7 c' p' x
; |0 _* e* s8 O1 ~2 p木耳用凉水发好以后,将根去掉,可适当的放些盐清洗,更有效的去除沙粒
, V) U% `8 R) Y: E5 o
4 Y2 a+ n2 v9 k
: [! _, q8 [& g5 S第二步:
) M: ^" J5 a* W0 ~4 v& U2 {( h" @将花生用清水煮熟,里面发少许花椒大料,少许盐,这样花生米煮出来是五香的味道
9 ~' o1 }; @) W0 k0 l7 G
$ `* u1 W$ o1 y
V8 x# v3 L. w9 v
4 Y9 y F: F. b: E9 O) o% Z7 ]将清水煮至沸腾
$ E/ E7 D* |- O6 u! C* a" E
! h$ D! D9 p g& u6 W# `+ F
' T, ?% d5 p2 l
3 u+ Q' n4 |3 p; ~1 F9 F4 I' V0 B将切好的芹菜及胡萝卜放入沸水里面煮1-2分钟即可捞出,放入事先准备好的凉水里面
/ b L6 h# P& G0 r) x( c: f# Q3 p" W$ d' Y0 o0 g
1 l6 o4 J. I7 b/ U
% O8 A( O, H R, j, A将摘好的木耳及煮好花生米放入装好盘的芹菜里面,放入少许盐,味精及香油,即可食用
+ ^3 F( B& ^) V, K
2 ~8 _$ o$ q5 e) J
: K7 p! _4 B7 {: P+ Y+ j: V
! g _7 R: D6 h成品装盘,大家评价一下怎么样啊!!!
1 T1 X6 W3 v; `. V6 L) i9 w4 c0 _ }7 k5 y
* C9 j& n8 w. n% g+ u8 ?& H
( w2 G J6 K1 }* X; t0 ^个人点评以及注意事项:
1 \5 h' }/ R$ ^1 g! y家常小凉菜,可以适当的多做一些,放入冰箱保鲜,不过要到吃的时候在放调料
. Z: |* e7 V+ C$ X就好,要不调料会将芹菜泡烂;芹菜一定不能煮的太烂,花生煮熟以后放凉在放入
, J) k4 ^3 V* `/ `芹菜里面,木耳不需要过热水!
! M' g) s2 B4 O
营养丰富,非常可口,里面放入一些煮好的黄豆及腐竹也不错!!!
4 s( ~8 \8 f+ q
' s1 K5 I/ z& A) X
[
本帖最后由 rnnn 于 2012-9-5 11:59 编辑 ]