名称：红烧豆腐+ P  I8 x/ I( E* e7 x
口味：酸咸鲜
3 q5 q! ?# U0 h; Q3 S主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
& B' ~% U7 `( e7 F7 u% Z辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量0 }0 m, T, K; R4 |
做法：
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1、准备主料
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2、准备辅料8 Y  d2 R6 {* [" Z) ?
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! B' F9 ~5 P' a( S) ?3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用4 s/ |+ r6 U9 b7 f
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& J$ i( C" K: ]% B& |1 k* Z) O- h6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄  ~6 j# j! Y; s$ X+ U; l! h
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7、我炒
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8、我再炒  i% p: w; u' h: L: Z& l: s
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5 |3 h6 ?  K5 Q6 V# t+ P2 l9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了2 A: }; u# G, V8 I  a, z! n

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3 d( H) L; v1 |, b# g$ B9 i2 r+ p10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了, d# ~% P8 P! m1 u1 ^" l4 H2 W

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12、大功告成，来给大爷们笑一个+ l" h# }, O; f# V" @
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个人点评：
  {2 s  s3 G% O5 l: m% \晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
- {4 q/ B; L* J注意事项：/ [- d; f( d0 d8 R  D2 ]  V; A
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
; d# B( ?1 {8 j. J2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
; ~7 m* G' R% z+ N+ `3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
+ c0 C/ |( P! F9 M# ^4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐2 u' n; g" w) M0 Y

. b3 x* _7 J  P9 v5 K9 f6 q小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。3 p2 y8 b/ J) G! ?! a
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。( S/ D' }* m$ y3 F8 \& t: b4 k

" q/ Q( `% g: ~4 g' X[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊0 `$ L3 r2 U' }2 H9 n: z4 |. c
不错的一道菜
3 G6 Q" m' T" p6 _* q- Y( {8 h男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？