材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）* R2 W( N' G% [$ s( Q2 K

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4 g6 m7 @8 S3 Z9 S4 C. j( `做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；2 }% P$ }- e8 B; v  _3 I

1 Y$ R) p6 H" E/ r) V２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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7 {( a0 j) p5 s7 z３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；: P6 L$ y8 A1 A" _' a
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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" W2 \) w+ G5 ?# o  `５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。9 r# b$ U7 U" q0 f3 D9 v$ w! R

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7 p( w& D/ O2 [提示：2 N, d2 G; w. S4 h5 s: B6 M7 v

; Q, w) E: w( f１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。