主料：咸鱼 茄子
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0 w" M% [9 B* T5 o; q辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜# B. H( q3 m! ~4 g& }4 b4 s

+ ?+ O' J+ F2 h! F" K0 T调料：酱油 蚝油 糖
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9 ~$ p! f0 z' p7 \) T茄子切条，撒上淀粉拌匀。  x( S& {9 o: V7 }1 b! S9 H+ x- q
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
! h% V2 X( T/ B所有辅料切丁。& s& W0 o, e  K4 x3 I. ~0 Q+ b4 S: Q
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。- b9 L* F; C/ ]& m6 X) d, O; u
最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。  L+ X( P# Z* T; H+ H& L
翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。
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* y. a! B5 _/ X0 Z特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！