1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉
- n% a  S3 z9 ?8 \2 U% u0 w9 e- J6 j* k  U3 ?( m0 |

9 L1 T7 h. W* |: F: n- W
% c4 f) K- d2 c) F" B- [
, w6 i  X% S* v$ [; ]. L原料：羊肉2斤  白萝卜半根  胡萝卜1根  大蒜5瓣  姜1块  大葱1节  干辣椒20颗  花椒20颗  八角2颗  草果1个（如没有可不放） 香叶3片  桂皮1小块 1 q$ W. M" T5 `- r$ q! ?

, c4 ]) c1 a' V& t: A$ O" _' |6 i: a( `
/ Q$ @) j! G& \: r; U" f5 X
调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）  老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）7 j- ?! ^+ i* M: u! z; y

4 W3 O& f# |7 S
; E9 a! c3 F# W- C+ {; d7 q7 |7 ?& z6 v2 `! L
做法：$ g$ L( S, `4 \3 P' @
( E2 a% F, Y# T$ g' I1 [
! g8 h. ]1 n8 X! I- J, y

( `* l% G: @9 I4 e( W- [/ v1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
8 Y! s/ o) U: N1 M! O3 N' r, q  ]2 a* I! b

6 {( E- p  p( h/ i6 E; n( o  i$ m; q3 r4 z. r; y
2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
" b( l8 p- i8 x, H" {* V, @: m# @5 n1 W. X, q( }4 k2 O: k
' `7 P+ G% n3 s- H" }/ s6 j# }
9 V  T+ G5 y8 L
3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
, j9 ~" s1 e6 D6 f4 u/ S" V- V6 B% L4 H7 e/ G% q: A  q+ ]
3 b3 B! B' v& J' Z4 W: m: x
0 Q. K! s& N; h3 i
4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。6 \; g$ k' X9 U! q9 i- S

  }7 D& b1 C2 `9 L5 C3 p
1 N; c8 l& B1 Z$ E, g
+ S/ \. a" H6 Y3 ~) h) J5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
" S; I+ [. c. U# P$ `! W/ z7 D6 M. ^& x

! j: M. H1 H: B. u2 I& o8 b* N, J7 w5 x
6）  然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
: S( C8 X: J# r2 w" W7 p+ i% T; B7 {$ f
% P: g  M1 e6 M5 {

$ q7 {2 Y1 x4 m4 j  j  E$ Y& @1 y4 u& X* I) c3 c0 ^4 Y/ q) v
超级啰嗦：: O9 }' E! P" l. F8 _2 E7 B
2 G2 m; t4 G8 Q7 g+ V6 m) P

2 W0 a0 v+ D* l' D* e8 T* Z8 L+ `# E& ^" _9 ~
**这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。
& b& F  y$ T  i$ D: u3 u; u4 w- ^+ \- u

! l2 z' r/ t7 z2 J3 d. b' Y% D9 w0 G) P/ r1 T& L' y' N
**如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。; \& o% @% i. [2 Y. \9 \$ L
* {/ f# e# n! x' I: t, m7 y6 F  f
8 k9 K- E7 C9 H; a
  \% P7 R5 d2 N! D+ X0 M
**建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。2 @; ^3 [3 h3 Z& f
* R& T8 h* Q2 I
9 P, W0 H$ S1 t& Y2 c1 u& ?
- F0 u0 s6 ^& N& h" G3 \: H
**很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。
/ o7 d0 n. G. W* s- y' n, {4 x' f
. }( u+ k2 }0 U5 E5 L" ]* L5 d  g$ u. r% O/ l: W3 d. P0 Y

2 i7 y% Y* [. v8 H) |  _**羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。这是我强烈推荐的一道菜！！！
2 x! f4 I( a. a% b
  G( j" d' s. t1 V5 U8 N: ?1 ~  p; E6 u5 Q3 B

2 f1 b) q- M2 X: h**福临门风味豆豉酱，是这道菜非常重要的调料，不建议省略。如果买不到，用老干妈豆豉酱试试看也可以。（

必不可少的好菜炖羊肉好吃！多谢楼主我又跟着学了一手。

非常不错，，色香味俱全，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

卖相不错啊
" U+ ^7 z* G6 z( d- u1 ~有机会一定自己试试一下& j7 v9 O! A4 M- B4 V* R( C
估计不难做吧

看起来很不错啊，有时间自己尝试做一下啊.

看到图片就好有食欲啊，好好学习一下，自己做做试试

看着就好吃啊，我还是比较喜欢吃我老丈人做的红焖羊肉，真是好吃

图片清楚，介绍的文字也很好，喜欢，支持楼主再发好贴！

第一次看到做羊肉还有放苹果的。
2 ]+ j! m% D- B" i# n; |+ t9 P1 a4 H# u两种吃法，感觉火锅的那种吃法很好。