[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 ; U, T6 _7 ?+ o
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菜系：四川菜
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制作流程：$ @0 A0 k  P+ ^4 p
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。$ ]0 M+ e# h+ Y9 M

& P/ p. S: \7 t5 B2 B+ z②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 ( ?* X- b  O. V8 J6 `1 i

5 ?/ W3 s; Y0 s1 @* b③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。