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　主料
+ G8 S; t/ S! q8 _' Z　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 ! m$ x. O- z9 d; x2 j& I+ o& _+ b
　　配料9 P( w! O8 Y1 ?4 C  s; \4 b
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。5 g8 G  t  |; W# L/ N& A2 B
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
8 V! k) Y" d7 S! P) L　　做法7 u' C3 e" }- d- j# W- q
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
# G& u# O4 E  i2 y, [* u" l　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
8 I5 p: |" {7 ?, F0 i$ G  \　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。: ^6 b0 F* \6 P) i% c6 ?- _
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!