香辣蹄花
0 ?# d) D1 y/ ?* C2 w9 U+ f) w原料：
; Q2 b& w$ O6 X/ v  H猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。1 Y: ]% J& |& \+ ~/ @& R
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辅料：( k+ T1 a* y2 Y# g
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。* k5 K1 x% d. @" T1 x7 q' B5 j
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做法：/ s) i0 S" G5 I  P6 B6 D2 J
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
: h5 e0 P4 v8 Q2 D) O2 S$ l2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。4 Z) ?& h  m) x1 n6 V
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特色：& U3 c4 a( A+ [' u) u* S
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
& i& k& i% J) R% L2 O7 q此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
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[ 本帖最后由 杏花村村主 于 2009-6-27 12:59 编辑 ]

如果有个图片就好了，猪蹄可是好食材啊，富含胶质，对皮肤有利的