燈碗肉[图文]( `( L) u/ l( q: O9 {. F

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. T7 _3 B5 E% D; Z' j用料：, H' v* u$ Y* {$ g
　　
9 T$ e! r" l8 ~- Z3 X羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。# J/ f7 e: Q# O1 Z. t
　　
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做法：
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+ z- x5 w0 h4 f1 h( i9 R. n一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。  W- ^+ F. J0 e; k4 q9 [& n
　　
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: H" V" g2 }9 Y) s7 x6 l4 D3 v三、撈出控淨油。4 Z2 b; \+ S0 B) F1 k) C
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。# o+ p9 E# \  o3 C
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。1 o5 S9 F! u0 K% I
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。* Q: [; q5 c5 Z- k/ L2 I
　　
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. |" D: z4 N  h* Z八、起鍋裝盤上桌。9 [: o+ K3 c) F3 l$ K* B0 n& L6 i
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3 j2 w6 t, c' M  m* k6 u0 {蒜香味爲主1 b" i# P* L# O& V( Q/ E, m
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！