锅包肉
( B' Q) Y! f& a7 T$ A. a5 s6 q7 A锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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材料：
( W6 Q- ]# ]! M) H. F  ha：里脊肉，淀粉。
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, a9 a- V) m3 S4 c5 y* Xb：醋，糖，少许生抽。
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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" a; j  N0 [$ \& j% z* h( ^做法：7 O2 }  |: |8 X* G# Y: ^
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；) X5 M, n7 G- D8 W2 b

: `7 x- _% @9 D2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；( A. W6 ?& u# A; ~0 l4 d; R
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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( w( F- m$ b% t, a# i( J( \$ F5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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. l3 e/ Q+ ^: ~6 V6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！) ~! `0 `$ n  [

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
; x5 O$ C7 Y3 t$ {! d# U居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差