土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
1 G5 o/ f! U9 g5 g, {2.前腿肉肥瘦分开切小块: i. U6 ]& J6 Z2 ?1 R& ?5 H9 V

1 R$ w0 a  Z) B' j8 q3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)$ n" C/ \6 ~* \0 u
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿) J: c+ v0 u2 z$ k% u
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃
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提几点建议：+ @8 P; D. r+ B7 ~9 A1 a& ~% L
1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；3 ~5 @  H- [! a( [

5 s1 A* Y+ B8 c0 p2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；: a3 V/ ~. B7 l* G8 A* g

) F1 t# g9 r1 `5 s% D3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃
( o) Z  S  K8 {) f! m& t红烧肉最好肥肉少点