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原料：
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鲜虾8只。. w0 S% {4 v: w1 p
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调料：
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3 z0 E6 N  N7 L! l$ [! e  i椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。8 S1 J+ C) q4 J8 t0 t
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做法：
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。4 f1 V& r* G1 j3 t/ O( o5 ~
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。2 {+ N' y: H: \1 C2 e! u
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。  ?7 u$ |2 ?) t0 g3 N
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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; E: o& C& X1 ~# `' }6 W8 u  z8 nTips:
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+ d+ f5 R  _' T/ `% M& z1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。' K" }  V9 S0 Z% q. `9 L: W& I1 ~: s
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。- V8 k' K( N" [% j+ [+ w' c" \/ [

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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
  D/ O$ i. B& v5 n  ?明天买来试试看！
) d8 `6 P8 X7 X) e: o/ F1 P不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵