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' t# C, J$ a0 |7 N主料：莲藕
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辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片4 w* x2 J8 s3 q! J6 R$ `0 r0 K

5 m2 ~3 s8 ]: O$ k! t调味：盐适量
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制作过程：
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, S$ b' q9 }" J1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。- l( i+ `8 }* f4 O) \+ O1 O
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。" y" |2 }& F( Q! Y( Y
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。* Z4 s( h4 ~, K6 A" t  V/ o
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。3 v- a, I6 Y2 i: }/ C; {7 _
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7 E4 A6 |& P- p0 L7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。  J2 D4 j) n! g0 |: m
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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8 T: ~- H  n  V: E  y$ a9、加入适量水淀粉勾芡即可。6 Z; u) A! Q: G* q
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小贴士：3 }- P& g' h5 e0 ~$ n5 y; ~) J" e. i
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。5 P* ^7 P7 T9 Z2 ]+ `3 Y

6 T8 x, o% `2 i; Z, r( {& C3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！