家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
, a0 v; a$ e; j& ?# P9 V$ q+ H材料：泰国象牌干馃粉,
) h! {: ~. j6 v+ z* y云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生  h8 i) m& J9 k/ u- n
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。: v9 {- j0 P, i) ^8 b' c
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6 t2 W6 d& G" Y* G5 C云南黑大头菜
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4 K% X. z& Z# z( q烹制步骤：0 S+ M( y" }1 ~
1。泡粉4 E9 P' T& B0 R1 C0 J( D
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
7 l; E- Z, M8 A  ]- c6 ^" a泡粉：, G- D% i8 q) M
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子
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烫粉：: J0 q) G8 L! l0 x# o1 S
烧开水，
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/ F! C  z  q+ B8 G0 I5 R滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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% o" \. W* `: m- ?5 K透水：
7 S! W: Q# e3 g+ L盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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滤干水. z$ g4 c( W1 v9 o5 C7 b* n
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+ t2 F1 b; x2 n加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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开吃：, I- }  ^2 [/ w: x3 E

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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
* |1 \3 I8 T( F- l不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
# Q0 e% G: h( B1 _我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。- L% M7 p: _8 H* Z: a
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试