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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。$ Q7 R3 {2 `. o" G+ q% Z" A2 w3 J
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1 K/ [, P/ ~' Y2 e) v. ~$ M糖醋带鱼
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材料：
& D) i$ v; o- D6 w; X冰鲜带鱼2条9 W( d3 p" W# ^! g; \( Z
调料：
+ y, D" w: \% b姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
/ N" f. _* i% g做法：& M( i/ v$ |7 Q, A
1、  准备所需材料。8 E3 E3 k6 J' t  u/ w( Q
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。( N; H' d' [; }) k  v3 J' T9 m
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。* Q0 P5 N3 w4 b& V3 n
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。: h7 C7 B5 l5 l# `8 o
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
0 ?4 J$ Q) I. I9 }; d6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。6 b( @6 K! J! V/ D( I0 f
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
9 r+ U/ |4 }* A灰灰小贴士：: n% c- `7 i& ?  x! J
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
" W9 k' g* [% I/ R; k0 l◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
3 m. O9 v' |$ U9 }7 D* J% n4 iPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。