用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
( @/ [! Q1 _# c8 m+ @' i详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片1 Z& H0 w. C: o& O8 a4 W

0 E8 I7 i* @; I( L; U" D' s* o7 ~2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分& i4 ^& V6 A2 \, y/ y/ k$ }

! D" A" B; O/ N* o( }" Y$ X3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉/ F* k# I6 Z3 b) l2 A
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条, ~. m! i6 c0 J) f
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软) A* D4 G7 j/ V( d3 F8 S
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6、倒入春笋翻炒片刻2 c1 Z6 ^* i1 R2 M* v* @! j
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀2 Z& O& F3 r+ v; `* N

5 y5 T& D  a3 p$ l8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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$ T% ^. D" e! u! [' ^, G; ^小贴士：" e: j* P+ g8 k, t% q: f9 H
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻