红烧猪肘
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2 j7 R$ i5 U, o: I) i: f主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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- K6 e$ w4 {; R% m# k调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。6 L$ f0 u; @/ _# c

* U# N' L* H! Q红烧猪肘做法% `. B! a" c" v: \, F! n
1、猪肘去毛，处理干净。
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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/ Y' I5 ]. i+ T) a2 N3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。6 A; s( F; d8 v7 ~; _

: P5 @  H% w" w: L4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。0 z2 y/ B: _! m+ K+ Q# [

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8 Q6 n9 v( ^7 r: f0 G# L5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。+ M6 z. f" K" j; t( s

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& }; @, t7 G1 e7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。4 ?1 H3 e% X! z/ T

7 x9 ]! O3 }3 T8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。* e& ~% r3 B: [( U: A

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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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* c. j0 D& K1 d10、把香料混合后放入调料袋中。6 O. X  ]4 @: o4 {; j( y% J. y* j( b
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$ ~  T$ B2 e/ E7 P- `/ N  Z0 m9 C( h11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。0 }; J+ L( T, d9 E8 C
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12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。
( }7 ~8 u: a6 Y1 @我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
& o, l4 G/ j5 T, C. f+ c, m我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。