[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法( S0 Q9 z# ]' z1 Q, z# [
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材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。- c) X$ n& R' B: v' B' n- X
　　
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6 G7 r  t: b7 T, ~  Q( ^  V$ c* R3 c6 d制作过程：" x7 R2 Z# I1 b  H0 O
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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( q- J! E& W5 [. U, V# M　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；; F, }5 G2 M# b1 E

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；' Q- S& B$ Y% e" C( M7 I

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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；& E3 _6 s: Z  f1 }& c
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　　 8、再加一点点糖；; w  v$ n. d5 P/ S
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　　 9、再加黄酒；( U7 R$ Y. M9 E, A
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；  f: b2 W9 `$ B8 x  t1 e
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　　 11、加入洋葱翻炒；, n- M3 O: x1 c' I1 C  B. p
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！! Z& u/ W6 Z% _9 t) R& q

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7 a9 c8 p# f4 j/ G$ `5 L将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！