烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）
  G# p6 u' g' f5 k2 D
% Z, P) G, I  R; j
' H- {1 ]& e6 p) m 1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
* E% N( B& K/ A5 G1 H9 Y6 x- R: ~& W( C7 F8 A) f9 G7 e5 k

2 [7 Z% k1 U/ h2 Q 2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。' [8 d! L, G6 e0 {: h
  M; r! F$ g7 C3 ^4 N! X3 i- P
3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。+ q7 i2 \5 P) |

* b$ ]8 ?( ?* V* I& m( s
* V, L) g% r+ a, T3 Y  x& _% q' o! Y" S6 j
4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
/ ]  k; _, |% U3 H8 H; o; i. `! |& w1 k( L' J
  h9 n' x1 o5 i, x1 r* _
5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。