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  b, C1 G- s% O: ~# `5 r烹制方法　/ H1 M7 v" |5 J- H9 W( y& _
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材料：花甲（1斤）# a7 N( L6 i. Z9 a' w( M# J
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）: b8 _- {; A" ~* ?
调料：生抽、蚝油、糖/ r8 o5 z" g3 A- V6 f

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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。9 @0 }% I! K: q& u+ m4 Y

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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。* _) _3 p" d5 o' `. b' Z

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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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7 x) Q6 s# N; R! @2 W/ p3 Q/ n4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。; c9 z8 q8 W0 g8 t3 d: p
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1 c8 H; u4 L. R5 B3 l' X" F: e5 O6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢