名称：辣椒鸡蛋酱( J# H6 Y( `6 F+ k9 M
口味：咸鲜、微辣
' t( H* F+ |! |: q4 \" H8 S& H# L/ h主料：辣椒、鸡蛋、大酱1 b) n# L/ F1 w: c; N/ \
辅料：葱、油0 M! K8 s$ o# Q% `' u0 l. }& q9 j
做法：
  W" u& H7 X/ X& T5 F/ R1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；) B" `% j: h  M& ?7 W2 Y

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4 j' r! b  B9 c6 t7 Q+ }( r3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；5 J! N8 b/ u) E& J; X7 s5 t. ^
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。8 o+ I8 j1 `6 E1 h5 p$ b

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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。, K+ i8 h: \+ e; d0 y$ M5 Y$ u
初次发帖，如有不合规之处，立即改正
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2 w0 w/ v2 U( L. Y* `8 t[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
* M! |0 A: a# s感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

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这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！0 F7 I- O6 N) E
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了