原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。; \4 V  l& T7 e& H
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。# z8 K$ @; }" f1 J
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。0 S1 A# B+ K* B

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3. 切成1CM左右的薄片。
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! ^9 t6 X' `1 _- V$ _* P4. 放入盘中加盐腌制。; A5 w& W+ h# [- ~1 I, G+ Y% \9 \5 s

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. j4 c7 D- ^$ `! i7 n; w" L8 i5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。/ C8 y& j0 j) m/ O4 R' d! m

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6. 抖掉多余的面粉。
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" m. u# ^0 A) u9 J1 ^: p7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。9 u4 R3 a7 h. q$ m
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% M. Z* C, ~/ w) E% u& i# T$ C11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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$ `( X2 a& y- S8 `) w, d12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。0 k9 X9 h8 b2 g1 m" E) k1 @  s

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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
9 A& j2 v8 ?3 _& N告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的5 G* h$ ^1 U6 |3 d2 K, M. \
回复 3楼 的帖子( y. P  I, M' D, l" @7 C. x
如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点" K* O! t+ E" r  R0 e
回复 4楼 的帖子
; p; g8 b5 M3 ~严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！' e" E7 p/ N5 J1 l; F) q
回复 5楼 的帖子
7 G/ ~% S: g& t$ d1 m. R: @如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的5 y/ a5 x& t: S- r& `9 f( a
回复 6楼 的帖子
, m3 a7 H7 \& |( O7 C8 e6 A5 S如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩/ k& o, ]: T4 y0 c2 x7 R9 d, y' `/ }

6 F  b: s! U' M* S[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。1 M! u' q6 }; W: O5 g. A( T5 l: ^
味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。