【做　 法】
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。: A, n3 v# q9 \: o2 ?4 @2 r
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
- Z  k7 l1 y, ^2 `3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
! T" `6 [1 I9 g4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。
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1 N+ \( g- v7 k【材　 料】
6 x# _3 s4 `8 G; |) e. K% _& w7 _9 M
白蝦
: F( f$ G- [3 X9 ]0 P! `7 k( q8尾
5 u+ |- W* _% o, Y, R
9 G6 M% W  {( N4 c% h" J4 Y馬鈴薯! m5 I, r; B. d! {: v3 W
60公克
. N/ q! y- p1 \3 U7 k- p/ R6 M2 E( z4 `/ Y5 y
魚漿
6 I; {8 q' S& l; i  k7 p3 t80公克
# b* z" Q1 ^+ w" M% h5 M, S2 Y% c2 b; C
蒜酥
: l2 P" i& l) L1 z8 U! R" U: {1/2茶匙- M5 _- L, K* V+ c7 l% n3 }% Y0 M0 b

( q# c3 u( f+ w麵包粉
" G6 V0 X- b" D2 v9 a+ Y5 J1/2碗( v, V4 K2 u& y. L3 h7 m
9 v, B4 r2 c6 g- y. _  v
【調 味 料】
( ~' ^& V# M- s* b5 M7 q/ |) C$ M# G2 e+ E
鹽' l  ?( n0 i" j: \
1/2茶匙
' j. U4 r' ?7 s" Q
! E; C6 n- n0 `8 o糖8 W; S% X' F7 W3 x* e, y6 L8 z
1/2茶匙
8 n" h. t6 e6 s  i# L3 R8 s/ B4 @" h$ U" S2 H
胡椒粉! G. g5 A, M$ ^( e6 x/ R
1/4茶匙
; K! m/ Q! f5 @2 S5 c6 _6 b, u/ C6 H5 j' x9 K
香油
, [3 o7 m( J9 K! V3 u8 H5 ~4 ^! ~1/2茶匙
2 c0 }. K+ x5 h# v: d* a
6 I, C4 a' ?9 e太白粉! @) y5 d" |& F* B
1/2茶匙8 P& c# ^+ z- T; y% O

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。) u8 h: o1 {5 z) U/ R

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0 E  A+ k) P8 K& s    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。+ A* C4 W& l- H2 q: w1 j
0 n( ~) Y# h5 h/ k5 V9 u$ G
  
0 I4 y! X4 G' m    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。0 n+ |! j/ L, V2 D* H" [  @" l
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- p# V& s# q0 [9 n' R5 z6 A+ \" U    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。. a3 z& A/ ~5 L

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    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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  - j6 g  m. d% c2 c' O
    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。# X# O- F- V% P$ r6 U
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
& v; {& V5 E6 A! A2 ?# P一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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