周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。: S; F2 ]( G4 \& L

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原料：4 ?. \% u; o/ n# T

' T, i! C0 \$ ~+ F# N, m3 _面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。& x. ]- d( A1 Y& [8 V

$ s' v8 }# D+ x2 Z/ h2 F做法：) q$ f: F: b( A7 a5 Q4 O) I& }
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1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；
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2、揉成光滑的面团；
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$ u8 y& h. v2 m# z, n( ^. X3、用保鲜膜封好静置30分钟；
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4、把面团分成大小均匀的面剂；6 F( K! e9 O6 t$ D7 F
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5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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1 z. Y+ @* B& o1 i+ i+ W% R6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；0 N9 P: a/ o, n, h. v# m& p5 a3 u3 W

+ {+ c9 b8 {" ?9 d$ n7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；3 S& Y& m4 Y, X$ l9 f: ?" J9 i
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9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。/ K6 q# k2 ^7 n

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( x. |0 i  E9 y  p温馨提示：
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1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；# u' k, }; l4 I
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2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；1 s0 Z! g6 }, J( i3 p7 h# F" Z# E$ Y
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3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵