回锅肉的制作材料：
- N1 g. {4 k% B  C- S- i; y主料：猪后臀尖400克
* F& D  D2 m& J4 c* B辅料：彩椒100克# G8 ~) X& y8 O0 \
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
/ B6 R& Y/ z0 n1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；
0 e; L0 \3 _* A1 m; o% r2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
/ Z) l1 c& `3 R, @3 B1 O% B2 p' H3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
- P. g/ j4 o8 V1 u  ?. i# i4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；8 \8 a: @* S. ]$ C$ L' V! u3 a3 j. m
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊