还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。1 |, y' W% V" h% w5 G- t9 t- }# b4 S

* d' W" F$ y0 W+ h9 `: c做法：5 Q0 ^0 n6 w8 ~4 M8 X! B  Z
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一、材料1 h; ^, E. E! U3 ~& p
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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        b:生抽、料酒、糖、生粉3 F: o1 U- b2 P9 b. q$ q

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二、步骤：- t- I6 q. x. f
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。5 v) ~9 v5 T7 i- H! y8 e
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。5 s2 E( N& [" [  F# I: _
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）, R0 N. d# _+ |+ n7 l" d3 }/ I' G

7 O. c, P+ x' r! `7 i; T4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。. w5 n* @( f& @2 m! a4 Z8 g

) n( J3 n6 |4 s6 P; C. X5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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, S' O- D( a' C8 K: j* _7 n) ~7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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* d- g! ~# U& t1 R  @8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。9 t" u/ @# P( K6 m) M9 Q; Z
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。6 V% O! |2 z4 Y4 [+ x
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+ R, {) ]) s/ R3 Q2 i. m提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。9 Z, @% n6 V* B  ~8 C/ e' v  ~. @
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。4 _  }- ]* e( F" b7 t, z
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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: p- X+ e- ?0 T6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~) g" Z% o% e8 h) v6 e2 @7 O

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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好' M) m+ C# Z( b8 [
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。