[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
7 C7 w2 m; J( V  _9 |5 G! Z    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。+ j1 m+ Z2 a/ J9 c) L
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
! s& w9 U5 k2 Y5 r    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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原料：河虾300克，韭菜100克) O9 W- u' q( _7 J
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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% H6 A3 V8 p( p# J方法：! u1 h+ i. Z8 W

4 @1 X1 \9 h- D一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝! H3 A) A% R" b7 Q* M
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红7 D& W$ b  A. _# X  B
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
/ g6 E  L. T) D& P$ v, D0 P7 ~+ D* V
- D) Q/ X7 n( H+ q- K9 R* X*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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) E9 ~& v/ k/ F) i*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。