[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
% d* @% Q: Q) v6 @: e- Y    主          料：             鳝鱼500克（肉片）    . M% A: k$ e6 ?8 ]: c3 t, n/ a
    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。
% m, Q5 T+ @+ n8 ?" Z, q  仔姜烧鳝鱼操作步骤：
  m1 B( x9 Q2 c0 [4 I; Y1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；" ?7 `; Y6 a* c/ @
2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
- q! F& F) \9 J3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。 & R0 \6 y1 G6 J+ }4 e1 w, ?2 a3 W
4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。  ^$ W1 X; L. e/ D2 K2 c
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
8 W) {- V, I* X$ m" H3 ?% x6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！ : W; N% {3 _$ p& m" ~
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爆鳝片
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