老爸很喜欢买茄子，前面都是和土豆炖着吃的，有时也红烧，但实在是费油，烧好后感觉油腻腻的，吃不下。正好昨晚在论坛上看到凉拌茄子，于是今天中午就做了个凉拌茄子，味道不错，清爽又不油腻。
2 ?! @2 l: v/ v! d0 D' P我因为第一次做凉拌茄子，没有什么把握，所以前面没有拍照片，全部做好后，感觉味道不错，才拍的。
. x3 G1 D! B, M# p- v! d: j先把茄子洗净，用手撕成长条，放在盘子里，入蒸锅蒸，我也不知蒸了多少时间，后面看到茄子软了，就关火了。, M6 P5 \8 U8 q# M+ ]
蒸茄子的时候，准备调味料。蒜蓉、香葱切碎。1个鸡蛋打散，入油锅煎炒，然后放入六月香豆瓣酱、蒜蓉和葱花和鸡蛋一起翻炒，然后加点水，加点生抽，稍微炒下，关火，盛入小碗。碗中再加入醋、香油、味精、糖、剁椒酱、老干妈辣椒油，搅拌均匀后，倒在蒸好的茄子上，拌匀，一盘美味的凉拌茄子就好了。
+ s9 X  w8 ?3 |# N
# ?: Q: Z+ N7 U3 t6 O& ]" M, g! q4 T/ _8 J; F2 k0 p
所用到的调味品
7 }4 G& ]' g* V
7 z  I% B& q8 X- T7 I3 S   r7 _7 w3 h3 ?7 U' j
照片 123.jpg (76.62 KB)
" \6 }( Z8 S9 l1 E7 |9 }4 U下载次数:2287 N) c% Q/ c# M& I4 ~% h, n
2009-7-7 12:37
+ Y7 s; S! W; u4 T做好的茄子
" L  M, R. P( M1 O9 J

个人还是比较喜欢吃鱼香茄子之类的，这个嘛，就支持了吧