配料:   5 h7 p) t! W" l4 t4 n' \# r+ J4 D
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净牛肉 700克   
, S8 G; e1 R. Z2 I6 U9 J* S2 U. @  y水发黑木耳 25克   * y& g$ T6 K8 F
水发玉兰片 50克   + U+ k: I( [. J8 }  a' l
精盐 5克   
& c4 [  E- T0 \6 [7 d% U水发黄花 25克   
0 h1 }% C/ a- D; e; \5 J酱油 40克   
0 v) w. @) G$ M葱段 25克   
+ A( R# g" S& d6 U湿淀粉 65克   
. M9 i( U; {" a# T' W蒜片 10克   
6 y$ ~. }4 N4 {面粉 50克   + o6 a% J" @- j
牛肉汤 200克   
4 u2 C- T" m5 R2 y- I植物油 1000克   ! s$ g6 E) N. s. s3 |2 w( b# y) X6 V2 N
鸡蛋 2个（约耗150克）   
" `$ v7 c) l2 i5 W6 \' |% \* p" R味精 2克   
' u4 ]  ^% |% A5 S% y& x% p& v芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   4 _& _2 C8 l9 C; ~' ]$ `" C
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操作:   ) |( `, E' d( H' _, |
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   2 Z2 m4 e( R4 c7 l

) |' V% J4 s& b# W: [. n8 `0 m2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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( K  K) ]* ?+ ~5 W3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   ( G+ }1 a- f0 R9 J3 `) q5 Y: v( [

8 v6 O5 W1 q4 c6 u9 }( m贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
! k: j. H. o4 _4 }. z% |: V  X- F4 Z口感极佳，还管饱
) w6 S9 v/ I% |9 m9 X4 N3 J* c推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦