白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：
" N, y2 j3 K; s) c+ B$ X/ J主料：羊肉(瘦)2500克
; O! [6 R' l! f+ ~. n. F7 s: e调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克& Z7 ]4 t0 }& X  N( E: z$ p
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白切羊肉（湖北宜都）的特色：4 O. H- U, f% B. k$ c% d- z
块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。  l9 S" p# Q' t" j: \7 {% I* ^
教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
8 [; z/ r, X/ A% v( C1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。  D' W' a* x4 a& q& r
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
' m$ Z" B) P2 c( x6 P3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。% V' \% m) W* F* k% H3 `
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。
0 A4 b% M  y5 s. ]5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。1 P2 X2 w* h4 _) C
6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。
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, t3 ?/ |: z) j, i0 W* I1 A而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。