[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭
3 c  L; ]7 W  Z鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量% M# z6 z. L) F  g# l
制作方法：/ n# G! g- N6 S* [6 \
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
' m9 `. H( u, n6 M4 _. L& p2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；6 D( G6 {8 V! ~" K) b. X4 k
3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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