第一步，洗净虾以后，从头后第一节开始剥壳 拨到尾巴根，留头留尾。* ]' k. D) y, f+ N. K1 }- u( V

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, `1 ^% f0 I& Z! U  R第二步，把虾肉从后背中间处剖开，取出虾线，刀口深度：到腹部，皮相连。4 o$ V8 v7 A% ?# S: ]) W4 V5 o

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第三步，葱姜大料，料酒，盐腌制半个小时左右。( f; H( L4 J$ Q, S/ c( J
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# `0 I* T. l( n! c1 f3 `第四步，准备好鸡蛋液，干淀粉，面包糠。挂糊的次序为：干淀粉--鸡蛋液--面包糠。. r8 _1 |' e. p' F/ f+ }
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# y. L3 N4 y2 Y3 r; g) u. K
; K; B( ~  Q! n! R( r2 O; `1 g第五步，油温5成，小火慢炸
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做法没什么特别之处？感觉就是炸虾，楼主的标题党把我引诱进来。。。

感觉这个菜不怎么清淡，甚至有些油腻，倒还喜欢虾的鲜味。

原来晶莹剔透的小虾，经过一番烹饪就变成了红彤彤的，看着好有食欲啊！

看着就好吃。等下买点虾自己回去做下。看看是不是美味

虽然说虾脑也很美味，可是这个做法……还是去掉脑袋更好吃吧？

I am a shrimp lover, thank you for sharing.

看上去挺想吃，不知道味道怎么样！不过我就是喜欢吃哈！我要吃尽天下所有吃的

楼主这样做出来的虾，一点也不清淡啊！依我看，直接虾下锅，不用加面粉了！