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原料：
3 T, q0 y( _8 G+ |5 v) f芋头500克、粘米粉300克（我这次只有200克左右）。' x+ m1 g& b( y; Y3 h5 M) H0 [
辅料：9 j; U/ i  a- U( l5 F  n  C$ y
腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。
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做法：
# g1 L2 ?: ~% d. ~5 M! v1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；
& F4 b7 W5 r# q+ A& C0 F9 D; Y* a2、芋头去皮切丁；! l- f! S% D$ C9 E# m
3、粘米粉倒进大碗里；: B  U) Z1 C1 {/ e2 `
4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）" F$ j3 A' V* b

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' J) x( o: f2 w( _8 T! q( r5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；
% v5 P) B6 r7 x. l6、加入腊肠，炒至腊肠变透明；$ g0 ?" V% U, G. y
7、加芋头翻炒；& t: G2 R# B# @: r7 I9 h0 J
8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；/ o) O2 L3 N7 W' v( q" m3 g! F
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9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；
' o$ Z9 V. l& e( |) B5 o10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
* a1 c# I. D3 k11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）% D, Q5 H  X7 J1 c: U/ v, q6 \! @5 B
12、放凉后就可以切块吃啦。
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. U- Z: B% v9 G! [( R8 T依依经验分享：4 u/ U3 t. N2 E+ }6 Y1 `* D3 B
1、配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；: q/ |6 ]4 g& S7 b4 E
2、配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；; _% t' |* W% u  ?% @) J5 z
3、蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。7 [3 ?$ X" e9 {( Z% M6 }. J- W
4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。8 I& j! H0 }2 V
5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。
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& L* O  Y- J5 m  [最好吃的吃法是：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。

看着是不错，喜欢又甜又咸口味食物的朋友有口福了