红椒炒肉的制作材料：2 b7 e$ S8 z; m
主料：排骨肉,红椒: _' g/ E  A/ o1 p/ D+ A, U" y! I
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
1 ~& c) ~1 J/ R8 @3 t/ m如何做红椒炒肉才好吃
" o( ?' U, A/ W/ |% I- E( z1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。& `; m2 E' F. |% X( _  F
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
" o% l$ E  o" x3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。% O: c3 v  G- S* k
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。+ q( p# b3 |; X
5、美味的红椒炒肉就做好了+ ?( ~& R- a# H6 e* p) p
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！