主料：咸鱼 茄子
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辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜( ?4 [7 u4 S9 g% P! Y. e4 a4 Z. U
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调料：酱油 蚝油 糖" |' w+ H8 h/ p
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。0 a6 W5 D8 c' B; X3 a
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
8 m% r9 l% g9 k4 |. `; x0 N9 I/ y2 }所有辅料切丁。
! G- x8 J! S. \9 U' U下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
, ^# _+ r" {0 U最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
  _: I8 ?+ P0 _1 v翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。# O0 ]2 W6 u7 D" h

0 {. M2 x5 v- J特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！