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烹制方法（三人份）　 * R! p: j  H8 q7 l. F

( U8 r- y: O! X1 O+ e1 U+ i! I/ s      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
( z  p6 v# c. m  s3 v) [0 ]! Q& z　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙); I* g, T# e9 ~
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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" O9 V" K# v! A6 `1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 1 p# V5 `- n& p: t

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( I$ h$ r" C7 ?, E' I2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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5 J) _% f8 n- a. T* ]! g: v+ V3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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0 s% m. x5 W  u( [" p. n) j4 q5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 8 F% w! M' G- b! n( c

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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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0 u2 i' X& T2 d, z厨神贴士 $ o) ^/ Z8 s# B: j8 a

* [6 g# Z5 u% r9 q! x. }7 E1 {　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。. F+ Z8 Q' }2 `3 P8 L, M1 x
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
5 T8 ?6 U1 j1 U5 x& P7 e$ n: s　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。' X3 {3 A5 d' ~# N  D' E
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
" ?( s. H  v4 F% m橙子配鸡肉 这味道不怪吗？