鲜虾炒粉丝[7P]* Y3 {' y' l- K
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: w7 L5 B! d+ @+ J材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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/ m! j( M% a0 H9 ~做法： 7 g- F6 l: l' R; ~! T2 ~9 d
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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* l% N# I% f! W4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；( d$ b' e5 c, b# M2 u; X- M
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；* t$ W; i7 ^/ R1 y8 F4 [4 n

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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；  ^7 o5 x- S* g- D5 ?
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬