面条做法：0 Z7 B' K# l2 n% X# o0 x4 ]. T

, ]" ]9 T4 p/ r. R8 w: Z6 ?1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；4 k. l* x+ m& G3 S/ s
7 d# u0 G1 Z. F3 _) m
2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
$ [. z* K& v7 \5 d) t  d! I7 u- ]7 l! @$ L; e) m3 f
3、最后像棉絮一样；
. L, ?" E5 Y4 v8 J( i* x: h" I+ _; Q0 c6 J) }& M
4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；/ E' Y' L3 s7 ]( a! B

& j4 z. G: ~1 t) M2 S* r5、 擀成薄片；4 h/ F0 \# P5 P1 v
1 y/ Q) ]7 M+ [6 i2 Q
6、折叠切片。
9 Z/ a# G& g7 e( a1 x# p8 h( X% t- B- K' x1 o

, e) O0 s) k" ]( T7 ]! j0 g) v* u- \) [3 b* b/ h- V/ [
擀好的面条3 M# i% t& f2 ^( M9 k6 u/ k
% J# W6 }) z; I. Z8 q# J

+ a# d+ ]! [- n" ^. b+ P: L. F9 c" z3 N* q- q" J) O
新鲜扁豆, X9 N5 i3 U0 P& A9 P$ e) a% p/ |

1 ?; p& X, h% [2 ?1 k* U$ q3 T3 _, y! Q% F$ H/ W
4 s! h* {. U6 h# @0 G1 S+ L
扁豆蒸面做法：
9 ]" u; y7 c) a
* M- x7 t1 E5 F( b1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；
" M; m5 e. g4 b; H1 F! `& j! e. B$ L+ D
2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；
5 u4 E. m9 f4 B! B6 z& ]  ]' }5 ]: [7 _$ |. G! _5 o
3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；* D4 p6 {3 f1 I3 v( g
7 i8 T2 q7 {3 b& C# P5 o0 M
4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；
( U- l2 y* u# j. _$ J3 W
. L- q. R" u3 y+ t- O* P2 S. G$ o5、放些蒜末；; I5 J$ w/ Y% i
4 r* e. C! b) I* b2 D7 d
6、搅拌均匀即可。2 |3 A: \0 \% j; @
* [. }# t' w8 g, f3 H/ p

& y+ p1 `( J$ k2 ]
9 R$ ?4 B& j9 w

这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。