0 u# z$ K' o3 P" c! e/ D2 U; f1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。- D! k% U2 y; L6 T
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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1 O7 z' S' k2 E2 }9 a3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。6 q0 k2 q% h- @/ e5 V
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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3 l# A$ e) X% o7 J; g5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。1 l5 p0 U9 L+ T+ M0 R3 s

. L. j& L" V* `! e: ?6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。: `8 f  ]1 N. F! v- f: d9 v

7 W7 C! j1 P. ~1 |! W8 {! S7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。0 b0 c% z) b7 Z3 K& h

) G  C6 z' n! q5 Z可以吃啦！好香啊！5 Q: x( m& ]6 |6 k! y5 y

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~8 t3 z+ G" l, G9 H( ]% X, P  h* j
谢谢分享了