·配　　料:, E/ O0 e& I% |% s$ p8 k

  c2 c, F/ w! o猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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0 c( E5 b- [+ R' Y  K' u·操　　作:: W& u2 h  u! b$ {7 p$ O- T/ Z
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1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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7 r" B, R) S7 V9 ^# a: A6 k" K3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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3 _2 M5 q* Q7 q: \' s  Z4 K" I! N; _1 `4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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% g4 g3 H7 f3 X& w5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。' c$ o1 a/ S1 W

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# P1 e( A8 @% g2 x: j% K2 Q6、收汁后淋在肉条上即成。
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很想吃一下，  有空自己去做来吃吃才行.

这是我最爱吃的一道菜之一，但是至今还没有自己尝试做过，学习一下，改天自己动手看看。