·制作方法
5 [+ u0 Z8 S; _+ R: M$ Z+ m5 p- ?$ [0 v$ l3 Y蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？- }: l; E0 l0 G& t

2 {2 K& m+ M6 u3 M: E1 W( s材料：6 d1 I- g: x$ h0 j
蛏子、葱、姜、小红椒。  m4 E: i  d5 q$ o- Z# O' }8 v) C
调料：) [, w# u9 [( \% N& {; [
料酒、盐、生抽、白糖。/ H) Q$ U" @) P4 u( c/ F
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做法：
. Y' I+ F, H# [8 G& _1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；# V1 Q/ P$ G3 c7 D, _( w- P
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2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
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" @; i, U; s. |, K  a* B3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

这东西好鲜的，我就喜欢吃这个，一定要新鲜，不新鲜就不好吃了