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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！
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" T9 y7 H. T6 y& P　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。# k, k( i& @4 N- N# i

2 x; h3 p- z8 X7 `; ?　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。5 m. h" w4 [- E4 @5 w
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　　做法：
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. B4 a$ ]. i7 O8 n+ H& Z　　1、将鸡洗净( z' ~$ X+ Z/ A5 T& E+ W/ N% J4 H

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# F2 `4 c) n3 d% @- W　　配料准备好
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　　切碎+ M% j# ]" R) Z! R

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　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外' V  C; J6 L! r! ~
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　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。" Z. `7 t/ v8 I* B$ g

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　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。. t0 [: r  g9 j; H- y8 m
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" C" g5 D# g- I　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。' M1 r9 g5 f$ B& b

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; |# T9 S3 r- a8 z+ h　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。2 u0 g8 k; o/ y; o4 U# U: Q/ x3 ?8 E
7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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- z7 x8 m# R+ h4 [% C7 B, k( L. D　　8、烤好了，摸样真可爱。
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　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！3 L3 [' i% s) \0 o( O% z1 q( G8 `
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[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁
8 Q' F7 N1 t: ?4 o! ~3 k: G1 T! [+ u还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··7 ~1 H) S1 F% L7 O; y; t
有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶
) `) U5 d& |1 ]  ^很適合人多時去聚餐1 v. Z4 L( `2 A: v7 H
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

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弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？