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原料：
; N; U: W7 R  j' r' @  ?鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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+ v" k9 d& U$ E& S+ R做法：
' I2 _: z+ ^5 C% O+ m& d1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
; @5 S% `4 G( @3 i) L& z2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；8 x) {6 B3 x# \7 U& m
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
% N' G# b1 ~, h; X" t9 C4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
/ {* a; L& w3 v% e6 ]/ D* f+ `5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；* I6 s" M! W$ N, w0 I6 q  G
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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" g" m5 E$ E# O6 d% _" X小牛贴心提示：
' R) T: n" d" k1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
9 c% m8 D' B, {7 g, z5 p2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；  R9 T% F8 _/ a8 v& y0 z
3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
  y7 d1 |$ ?( p3 a- W, I( x4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
8 k& @( g- a* r7 k3 B( D5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。0 _% E) L5 v; K( G! V4 P

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?