原料：
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  d1 R% f" U  X4 j5 s仔鸡半个、霉豆子。
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做法：+ b. w8 T( }! S/ z% ^

. P6 ~- P( m/ W/ P& m1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。8 P* E: n/ f# H' h" \
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。! P; a* U2 _, l: T

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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。) `! ^% V7 u9 w  p( n
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不知道霉豆子怎么做法是不是用发霉的豆子做成的？