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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
8 K+ M; J. T. r1 z削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以/ n$ V3 V0 d/ y: T2 q, _
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样5 Q _7 S* U0 T
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! C2 x" b9 r9 V/ L- n7 y老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只, q4 O J* ^8 y: ?9 j5 q1 k
配料:姜,香姑,骨头半斤* T, a9 J$ L: ^1 T; Z" U; X9 O
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赶上直播了,呵呵 % [$ J, j1 h: ^; u8 n* P; |7 u8 X! c
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
% L: B! Z) N& I咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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8 M0 B. S0 K4 H一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)) ?: z) N+ a* Z% |( M" ?7 F# ]
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说1 W7 R0 x! D% k; R# ~5 x; \! a
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有: V1 t s. T* a
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,: c1 F; l4 d6 W6 |- ?( L$ O
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, `) `7 P* G* K6 n+ s# p" v/ A4 b,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说4 E% D" k$ k% [/ f( j" F+ j& k3 w
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
8 N* g( C% f+ _; P$ E. N' S) E鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! $ A, J+ y5 J/ w7 X
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