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主料：光鸭半片，大土豆1个。
2 w4 C, |: \5 y$ J6 R$ S配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
3 B: m+ G7 l  t' ]/ D1 H& H调料：酱油，啤酒、糖各适量' q' g8 R9 \, Y8 q5 ^8 q
做法：, e! r- e1 Q, ~, a$ f
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
) \+ W5 ]+ ^, d# p+ X$ C    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；# d4 b- a' I# J$ X) U' h
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；- t! h. ?3 a" J$ F  }9 i' M6 r% J. d+ f
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；/ F. g' L% S# y/ [# A% z6 B2 S6 O
    5、加入约三分之二瓶啤酒；) N; ^" P* N6 q/ f+ t3 H" S
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。3 H  x# I: a. T& ?! `% U
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小贴士：3 _+ _* k  I1 a
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；# K( R) {- y$ x& g  j
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,