土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！0 U2 ~8 K1 n+ I
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烹制材料(三人份)/ F! t3 O/ U$ k
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　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片). |* P0 |8 B. b: \
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
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第一步
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% R6 D! l, d5 V9 p　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
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第二步/ U0 Y/ Q& }8 O' C  v3 }
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段) }, m) e/ o1 x8 K, E' x# z

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第三步2 l: F9 ]6 U9 T7 K$ ~9 \
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　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。! z! R/ Z9 ]( Z, v) i# `9 d$ u) _
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- `. g7 l* a! I第四步! K) @% f+ G1 o/ i- l! O) f% ]9 ~

0 q  Y" G9 c! p4 N. J0 {　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。! _4 U4 j8 v. b7 ]* E8 ?3 E9 y! u4 }

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' l1 T2 r; q. }% ?& U- {第五步; |6 s5 R0 K3 d2 ]

& R  N/ R  a* o4 k　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。# ?/ I, t2 a* L0 b6 T

* p0 h. A3 }8 ~　　厨神贴士' W7 f% x* E; p1 P$ P' g2 ~8 y

" ~% }" M: s9 v! `9 [- h　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。6 D" o, k( H8 L5 K3 I
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　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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+ k: P& D. j# j　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！* _) k/ H& X2 @) h6 L/ i) g6 P
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　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
$ z" m- z2 a  w  p( Y- A然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！